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  火宮殿有什么好吃的

  火宮殿的小吃據(jù)說(shuō)是吃半個(gè)月也不會(huì)重復(fù)，品種太多了，其中比較有名的是八小吃：臭豆腐、龍脂豬血、煮馓子、八寶果飯、姊妹團(tuán)子、荷蘭粉、紅燒蹄花、三角豆腐。十二名肴：發(fā)絲百頁(yè)、蜜汁火腿、瀟湘龜羊、醬汁肘子、臘味合蒸、組庵魚(yú)翅、宮殿豆腐、東安子雞、紅燒水魚(yú)裙爪、紅煨牛蹄筋、毛家紅燒肉、紅燒肉。

  1958年4月12日，毛澤東重回火宮殿吃過(guò)臭豆腐感嘆：長(zhǎng)沙火宮殿的臭豆腐聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香，至今還有主席宴。

  火宮殿的文化

  火宮殿過(guò)去是一座祭祀火神的廟宇,又名乾元官，長(zhǎng)沙先民歷來(lái)就有祭祀火神的習(xí)俗。

  明朝年間，這里就有一座小廟，供奉火神祝融君， 俗稱(chēng)火神廟。后因年久失修，朽毀不堪。清乾隆十二年1747年新建,清道光六年（1826年)客紳蔡世望等倡省城紳商賈重建火神廟，并將其規(guī)棋擴(kuò)大，使火官澉分前坪、后院，前坪包括古牌坊、戲臺(tái)、大神廟，后院包括財(cái)神廟、彌羅閣、普慈閣三個(gè)寺廟，面積計(jì)六千余 平方米形成南通坡子街、東通保安巷、西通三王街的大型廟群格 局。取《易經(jīng)》“乾元亨利貞”之義，而名“乾元宮”，表達(dá)了人們寞盼 平安消災(zāi)祈禱的良好愿望。

  有這么一段歷史故事。1826 年（清道光六年），著名書(shū)法家何紹基看了火宮殿廟會(huì)戲曲、品嘗了火宮殿的各種小吃后，為火宮殿古戲臺(tái)撰寫(xiě)楹聯(lián)一對(duì)：“象以虛成，具幾多世態(tài)人情，好向虛中求實(shí)；味于苦出，看千古忠臣孝子，都從苦里回甘。”橫匾為“一曲薰風(fēng)”。正是因?yàn)槿绱耍曰饘m殿廟會(huì)香火更加旺盛，圍著火宮殿不少生意應(yīng)運(yùn)而生，以火神廟為中心，雜耍、測(cè)字、泥人、剪紙、功夫等等云集，成為一個(gè)平時(shí)百姓都愛(ài)去的一個(gè)廟會(huì)場(chǎng)所，就如北京天橋、上海城隍廟、南京夫子廟一樣熱鬧。

  古牌坊中門(mén)上面“乾元官”三字，為清代 書(shū)法家黃自元的手越⑴，每年農(nóng)歷六月這里都要舉辦廟會(huì)，，同時(shí)還 要舉行大規(guī)棋的祭祀活動(dòng)，每到這時(shí)火官敗里人群熙讓?zhuān)瑹狒[非凡。當(dāng)然，最誘人的要屬大戲臺(tái)，鼓樂(lè)聲、絲弦聲、唱腔說(shuō)書(shū)聲。各種曲藝雜技、剪紙、武術(shù)等五彩繽紛的民間藝術(shù)表演 也讓人眼花繚亂,不輕意間方覺(jué)飯時(shí)巴過(guò)，而隨便叫旁邊臭香撩人 的“臭豆腐”、誘人的“龍脂豬血”、“紅燒豬腳”，便可充饑。

  難怪著名書(shū)法家何紹基當(dāng)年看了火官殿廟會(huì)戲曲、品了小吃后，就即興為火官?lài)?yán)古戲臺(tái)撰寫(xiě)楹聯(lián)，這楹聯(lián)至今仍撰刻在戲臺(tái)兩邊柱上，“象以虛成，具幾多世態(tài)人情,好向虛中求實(shí)；味于苦出，看千古忠臣孝子，都從苦里回甘。”橫匾為“一曲薰風(fēng)”正因“一曲薰風(fēng)”，使廟會(huì)紅火，廟里香火更加旺盛，火宮殿開(kāi)始成為一些藝人謀生之處。以神廟為中心，說(shuō)書(shū)、相面、測(cè)字、賣(mài)藝、古玩、泥塑、高蹺、雕漆、皮影、木偶等藝人云集，叫賣(mài)謀生。久而久之，逐漸形成東成 西就、南通北達(dá)格局，火宮熳也逐步形成了祭祀進(jìn)香、說(shuō)書(shū)看相、彈 詞看戲、小吃飯菜融為一體的廟市，與上海的城隱廟、南京的夫子廟和北京的天橋一樣熱鬧非凡，代代相傳，體現(xiàn)出濃郁的民間特色。

  火宮殿的廟會(huì)和懷舊

  今天的火宮殿，經(jīng)過(guò)擴(kuò)建，翻新了火神廟，設(shè)立了火博館，恢復(fù)了古戲臺(tái)，復(fù)活了廟會(huì)。原汁原味，整舊如舊在濃濃的懷舊情結(jié)中，人們又看到了久別50多年、反映老長(zhǎng)沙風(fēng)土人情的廟會(huì)：舞火龍、坐黃包車(chē)、聽(tīng)湘曲、觀湘戲、吃湘菜、品湘點(diǎn)、嘗小吃。

  今天的火宮聚廟會(huì)，形式復(fù)古如古，內(nèi)容卻更股實(shí)，民俗風(fēng)情 味道更濃更豐窗。中秋民俗風(fēng)情廟會(huì)、隆回花瑤廟會(huì)、張家界毛古 斯文化廟會(huì)、侗族歌舞風(fēng)情廟會(huì)……土歌土舞土板凳，土茶土菜土 鄉(xiāng)音，和著“一頭熱一頭冷”的剃頭挑子吆喝聲、滿(mǎn)頭白發(fā)滿(mǎn)臉皺紋 的婆婆剁辣椒的剁刀聲、花鼓折子戲的唱腔聲，一齊嚅響了全國(guó)獨(dú) 有的火廟文化與湘菜文化融為一體的民俗風(fēng)情品牌廟會(huì)。

  傳統(tǒng)美食手藝的傳承

  是這些手藝的世代相傳，成就了火宮殿湘菜食文化與火廟文化，廟會(huì)、廟戲、廟食-湘菜小吃，匯成廟市，見(jiàn)證著三湘大地千百年來(lái)淳樸的民俗民食民風(fēng)；火廟文化的淳樸當(dāng)然是重要因素 之一，但更絕在火宮殿飲食文化的“一勺之功”。正如火宮殿的門(mén)聯(lián)所示：“星城一絕非凡技，座客千秋仰盛名。”

  火宮殿飲食伴廟會(huì)而生，源于民間，卻精于市井，高于民間。一“精”一“高”，得益于火官聚以廟會(huì)為市，廣聚了社會(huì)各種名特小吃 湘菜廚師，他們的手藝大都是先輩們世家祖?zhèn)髦\生之技，藝其人正，做出來(lái)的小吃、湘菜區(qū)別于一般的社會(huì)飲食風(fēng)味而獨(dú)樹(shù)一幟.如著 名小吃有姜二爹的典旦腐、姜氏女的姊妹團(tuán)子、胡桂英的豬血、鄧春 香的紅燒蹄花、周福生的荷蘭粉、張桂生的煮馓子、李子泉的神仙缽 飯、羅三的米粉等6傳統(tǒng)經(jīng)典湘菜有東安子雞、臜味合蒸、清燉龜 肉、發(fā)絲百葉、紅煨魚(yú)翅、紅燒肉、船家魚(yú)塊、紅燒牛三件等，選料講 究、做工精細(xì)、造型雅致、口味酵正,是傳統(tǒng)湘菜的活“化石”。

  據(jù)史料記栽，姜二爹12歲就隨父學(xué)藝而經(jīng)驗(yàn)豐窗，傳承了制作臭豆腐秘方，讓這獨(dú)具地方特色的小吃品種得以流傳。他制作臭豆腐特別講究原料的選用。1958年毛澤東回湘時(shí)仍惦記著年輕時(shí)吃過(guò)的火官殿 “臭互腐”，直到一嘗才了心愿。

  另一種著名小吃姊妹團(tuán)子也是技藝精湛，聞名遐邇，為火宮殿 銅匠姜立仁兩女所創(chuàng)。要氏女做的團(tuán)子糍糯柔軟，鮮甜可口，令人回味無(wú)窮。抗曰戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，著名戲劇家田漢在湘時(shí)，曾是火宮殿的常客,尤愛(ài)姊妹團(tuán)子，1987年，有位自稱(chēng)“洞庭歸客”的臺(tái)胞舊游火宮殿時(shí)，追憶起和田漢一起在火官殿品嘗風(fēng)味小吃的情景時(shí)，情不自禁，欣然命筆：“油炸豆腐臭中香，有客追憶在臺(tái)灣，青年田漢回湘日，姊妹團(tuán)子當(dāng)早餐，”

  當(dāng)年毛主席回湘在火宮殿品類(lèi)的那席湘菜小吃也是一個(gè)見(jiàn)證。菜肴檔次并不高，但技藝不凡，代表了當(dāng)時(shí)湘菜的最高水準(zhǔn)。 經(jīng)典湘菜東安子雞、發(fā)絲百葉、清燉龜肉、紅燒狗肉、水魚(yú)裙爪、菠 菜三鮮湯、紅煨蹄筋的地道湘味，小吃臭豆腐、雞絲米粉的鮮香，贏得了主席的嘖嘖稱(chēng)費(fèi)。出于懷念，如今的火宮殿人把這席菜取名為“主席宴”。

  火宮殿就像一個(gè)博物館，深藏著湘菜的生命，這是一個(gè)地域、一段歷史的民俗、民風(fēng)、民情、民食的映射和傳承，它充滿(mǎn)了濃郁的湖湘?zhèn)鹘y(tǒng)文化特色，也是湖湘文化活化石的一個(gè)縮影。

  火宮殿創(chuàng)建于清乾隆十二年，1747年此時(shí)開(kāi)始，正是湖湘文化走向繁榮的黃金歷史。從湖湘文化思想的熏陶到湘軍的崛起，到湖湘文化代表人曾國(guó)藩、毛澤東等人的光顧，使火宮聚的經(jīng)營(yíng)理念始終立 足于湖湘文化思想精髓的貫徹，以民為本，以弘揚(yáng)“民風(fēng)民俗民食” 為己任，和諧發(fā)展。小吃、小炒、彈詞、說(shuō)書(shū)、賣(mài)藝、祭祀，花樣紛呈，充饑果腹，娛悅心情，消災(zāi)祈福，都是謀求一種生命飲食的和諧、社 會(huì)平安無(wú)災(zāi)的和諧。

   

  火宮殿不僅將食文化火文化、廟會(huì)文化酏于一敗，形成了全國(guó)獨(dú)有的店中有殿、殿內(nèi)有廟、廟外有戲、戲中有食多元文化傳播方式，而且將流傳于民間絕活藝人的傳統(tǒng)小吃傳承下來(lái)，深深地烙上了地城特色鮮明的湖湘民風(fēng)民俗民食文化的印跡，它們風(fēng)味獨(dú)特，代代相傳。 

  兩百多年來(lái)，火宮殿源于傳統(tǒng)，又高于傳統(tǒng)，讓人吃得香、忘不掉。今天的火宮殿在保留原來(lái)火神廟，古戲臺(tái)，火宮茶館基礎(chǔ)上，修飾了古牌坊，新建了西棟美食街、宴會(huì)樓、石坊、水池揀亭。現(xiàn)在 的火官聚環(huán)境更優(yōu)美，古香古色，風(fēng)味小吃，物美價(jià)廉，形成我國(guó)南 方獨(dú)特“火廟文化”的現(xiàn)象。

  到火宮殿，不僅可嘗風(fēng)味小吃，吃正宗湘菜，品名茶細(xì)點(diǎn)，還可聽(tīng)彈詞湘劇，觀大廟雄風(fēng)，給到這里的毎一位游客以無(wú)盡的歡樂(lè)和精神享受。

  火宮殿微攻略

  1、客觀的說(shuō)，火宮殿吃的是一種文化，但如果你一定要品嘗地道的美味小吃，到火宮殿多少會(huì)有些失望，因?yàn)榛饘m殿為適合全國(guó)的口味，很多小吃都經(jīng)過(guò)了改良。
  2、火宮殿在長(zhǎng)沙有三家，有五一路店，東塘店，坡子街店，其中總店在坡子街；
  3、火宮殿的美食品種比較齊全，小吃眾多，但價(jià)格并不便宜，選幾樣最具特色或自己喜歡的美食體驗(yàn)一次即可；
  4、不要過(guò)多的相信網(wǎng)上的評(píng)論和宣傳，眾口難調(diào)，火宮殿的小吃味道如何，一定要親子體驗(yàn)一次才知道；